Restaurante Marchivirito  posiblemente uno de los locales de hostelería más antiguos de Badajoz y con más historia.

Su origen comienza a principios del siglo pasados como merendero  Marchivirito. Marchivirito Restaurante bajo la dirección del actual propietario nace en el año 1988, José Domínguez García (clientes y amigos le conocen por Pepe), estando en la cocina y en la repostería su esposa Carmen Flores Montesinos, junto a un ayudante. Como en toda empresa que se precie y que apueste por la innovación, los comienzos fueron muy duros, y gracias al trabajo, tesón, esfuerzo y, sobre todo,  con calidad y servicio, el proyecto salió adelante y creció hasta lo que es en nuestros días.

En la actualidad, la cocina la conforman ocho cocineros, siendo la jefa de los mismos y de este departamento la experimentada Pilar Flores.

Al frente del importantísimo cuarto frío (ensaladas, carpaccios, etc.), está  Carlos González. De entremetier (elaboración de sopas, cremas, revueltos, etc.), ejerce Isabel Flores. Los platos de pescado y mariscos están a cargo de Alba Santillán, y la selecta y exquisita repostería de nuestro restaurante está en manos de Carmen Flores y Wanda Morffe.

La selección de montajes de platos para salir a comedor está a cargo de Marisol Díaz en arroces y verduras, y de David Campos en las carnes. El control y pase está bajo la supervisión de Pilar Flores.

En los comedores, la atención a los clientes corre a cargo del propietario, José Domínguez, y de un elenco de profesionales de primera fila como son Vasco Marcelino, Nelson Miranda, Luis Felipe, Julio Galvan, Antonio Pasadas  y José Manuel Guzmán y, quien además tiene a su cargo el comedor privado. Para darles la bienvenida en nuestra barra está José Flores, sin olvidarnos de nuestros servicios de limpieza y administración.

Y como proyecto de futuro, aunque más que proyecto es ya una realidad, está la segunda generación de la dirección, dispuesta a seguir el camino marcado por los fundadores de Marchivirito Restaurante, e incluso mejorarlo: los hijos de Pepe y Carmen, José y Javier Domínguez Flores.

Disfruten.

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